夏日飲食適宜清淡，而銀耳蓮子羹則是消暑聖品。哪怎樣自己才能做出晶盈剔透的銀耳蓮子羹呢，下面來看一下吧。
食材食譜熱量：1400.3(大卡)
主料 銀耳一塊
輔料 紅棗10顆左右蓮子少許冰糖適量
方法/步驟
先將銀耳用涼水浸泡，最好浸泡時間長一些，可以在想做的時候提前2、3個小時浸泡，充分漲發。漲發好的用手一掐銀耳會發脆，就說明漲發好了。發好後清洗去根。
再將漲發好的銀耳撕成小塊，待用。銀耳大小塊依各人喜好，本人喜歡小一點的，感覺口感更好些。
然後再清洗蓮子與乾紅棗。蓮子在選擇上，一定要剔除蓮心，要不然會發苦。
鍋內添入涼水，放入銀耳，紅棗，蓮子一起煮。水儘量多放些，依沒過銀耳三分之二最好，這樣熬出的銀耳蓮子羹會更濃稠些，不會再湯還沒濃稠時就沒水了。
開鍋後放入適量冰糖，依個人口味新增。冰糖比白糖口感會更好。
等湯汁晶瑩剔透又濃稠時，就可以關火了。 一頓美味又去火的銀耳蓮子羹就做好了。
冷涼後，放入冰箱冷藏，等吃時取出就可以了。熬好的銀耳蓮子羹熱的不如涼的好喝，所以吃涼的更享受。