生完BB,感覺身體被掏空了?終於卸貨成功了?好開心有木有?你以為一切就萬事大吉了。更重要的事情就是——坐月子。畢竟你是用盡洪荒之力生的BB,元氣大傷啊,月子期間得好好保養起來。如果坐月子沒有坐好,有沒有坐好關係到自己未來大好生活,如何進補相當關鍵。
客家人由於大多數處於山區,生活條件艱苦,而且婦女多要從事勞累的農事活動,因而,婦女坐好月子就很關鍵,月子不落下病根,才能勝任以後的農事活動,保證家庭的正常運轉。在長達千年的積累中,客家人形成了有自己特色的坐月子飲食調理方法。下面就介紹幾道客家人坐月子常吃的菜。
工具/原料
高麗蔘
鯽魚
木瓜
紅棗
雞肉
電燉鍋
方法/步驟
木瓜鯽魚湯材料:木瓜一個(最好是外青內紅摸起來硬硬的)、鯽魚一條(只要是活的,大小都可以,小的就2-3條)、姜做法:鯽魚整條加薑絲放入炒菜鍋用少許油煎至五成熟兩面微黃時,把8-10碗開水(記住一定要用100°開水)趁熱倒入該鍋裡,中火煮開後,轉移到陶瓷湯煲慢火煲。木瓜削皮去籽切小塊,放入炒菜鍋用少許油中火翻炒一下再加到魚湯中(這個偷懶不炒也可以)。該湯入湯煲後再煲30分鐘就可以(或者發現木瓜軟爛了就好)。喝的時候加點鹽就好了。做好後此湯應該偏奶白色的,有木瓜的甜味,很可口。此湯對我催奶特別有效,我隔天就喝。
高麗蔘煲雞材料:紅棗、正韓一宮莊高麗蔘、土雞一隻做法:土雞一整隻(注意不要斬開)、紅棗少量,正韓一宮莊高麗蔘15g擱到陶瓷湯煲裡面慢火煲3個小時即可。高麗蔘具有大補元氣、滋補強壯、生津止渴、寧神益智等功效,產婦是適合用的,可以服用,注意正確的食用方法。不過不要用紅參代替高麗蔘,正韓一宮莊高麗蔘經古法祕方炮製,高麗蔘補而不燥。
娘酒燉雞
材料:娘酒、土雞一隻
做法:熱油炒薑片至微焦黃,然後倒雞入鍋,炒雞至8分熟後,入娘酒煮至沸,期間可兌熱水去,一般是二分酒兌一份水,水越少則越甜,視各人品味而定.選料方面,產後當天的雞最好是一隻能祛風驅寒化瘀活血的大公雞(叫“雄雞”),此後一般食閹雞,若有未生蛋的小雞更好。
注意事項
電燉鍋