火鍋是絕大多數人都喜歡的一種烹飪方式吧。做法簡單,只需要把食材在湯鍋裡涮一下就可以了;但是味道確是讓人滿足的,自制的濃香的鍋底,自備的新鮮的食材,自調的香醇的麻醬,還有自家人在一起的熱鬧的氣氛,無論哪樣都讓人覺得火鍋真是個好東西。
不過吃完了火鍋,大多數情況下總會剩下很多食材。蔬菜倒還好說,平常就可以想辦法吃掉,可是剩下的一點羊肉卷或者牛肉卷,留著再次涮火鍋?太少!扔掉?太可惜!嘻嘻,其實不必為難,把剩餘的羊肉卷做一道菜,照樣美味!
用涮火鍋的羊肉卷做成的蔥爆羊肉來鳥!!!
食材
食材: 羊肉 卷適量,3兩到半斤左右足夠了; 大蔥 2-3棵,幹 辣椒 適量
調料:一品鮮 醬油 ,鹽和雞精少許
蔥爆羊肉怎麼做
燒一小鍋水,將羊肉卷放進去燙熟。剛變色就撈出來。
燙好的羊肉卷瀝乾水分備用。
幹辣椒剪成小段備用。
大蔥斜切成段備用。
鍋內放油,放入幹辣椒小火炒香。
然後放入大蔥炒一下,炒出香味即可。
將羊肉卷放入鍋中一起翻炒。
調入適量的一品鮮醬油,然後加入少許的鹽和雞精即可出鍋啦。
盛盤上桌咯!很乾淨利索是不是?
小叮嚀
羊肉卷最好選擇片得比較薄,卷兒的層次比較多的,這樣涮出來的羊肉卷仍然是保持卷的形狀,很完整,口感也好。
如果喜歡重口味的,可以在調料里加入孜然粉和辣椒粉等,可以吃出燒烤的風味來哦。
羊肉卷焯燙的時候不要燙得太老,比涮火鍋還稍微短一點的時間就可以撈出了,因為之後還要炒,所以無論如何羊肉卷都會熟透的.