我做過很多蛋糕，藍莓的、芒果的、黃桃的、南瓜的，但卻沒有做過草莓的，我也覺得挺奇怪的，草莓味道的蛋糕不是最經典的嗎，為什麼我沒有做？為了彌補這個遺憾，今天就用草莓來做一款蛋糕吧。
食材食譜熱量：709.68(大卡)
主料 雞蛋2個低粉34克牛奶100克
輔料 色拉油16克白砂糖80克奶油乳酪135克淡奶油120克草莓160克白醋8克吉利丁3片
方法/步驟
先做蛋糕胚，蛋白加糖打發到硬性發泡狀態。
蛋黃中加糖，打發到顏色變淺，再加入色拉油和牛奶，攪打均勻。
低粉篩入，拌勻。
把蛋白分次和蛋黃拌勻，倒入模具裡，入烤箱烘焙。
烤好後的蛋糕拿出來，晾涼後切去表層。
吉利丁剪成小塊，用牛奶泡軟。
草莓洗淨備用。
把乳酪切成小塊，和草莓、淡奶油、白砂糖、白醋一起放入攪拌機，攪拌成均勻的糊狀。
牛奶吉利丁放入鍋中，隔熱水溶化。
把溶化的吉利丁液倒入乳酪糊中，攪拌均勻。
蛋糕切去邊緣，使其小於蛋糕模。
倒入乳酪糊沒過蛋糕即可。
第二天拿出來，用吹風圍著蛋糕模吹一圈就可以輕鬆脫模了，就這樣吃就可以了，我還用一些淡奶油和翻糖花做了裝飾。
注意事項
今天的乳酪醬配方是我第一次做，也完全是自己配的，做完後感覺多了些，大概多出1個半小布丁瓶的樣子，看圖片，背景那種小瓶子。
吉利丁液倒入乳酪糊中時，試試溫度，如果太燙了就等涼些再倒。