雪花面包製作方法。
食材
麵包配料：高筋 麵粉 150克，水75克， 雞蛋 15克，白糖25克， 豬油 15克，乾酵母1小勺，鹽1/4小勺
雪花酥蓉配料： 豬油 1小勺，白糖1小勺，低筋 麵粉 1大勺。
烤焙：烤箱中層，180度，15分鐘左右
方法/步驟
將所有材料混合揉成麵糰，持續不斷的揉，直到麵筋形成，麵糰光滑伸展，用手小心地抻開面團，能抻出一張比較容易破裂的薄膜(擴充套件階段)。
揉好的麵糰放在室溫下發酵，直到變成2.5倍大(視室溫，發酵時間1小時左右或者更長)。把發好的麵糰排氣，分成6等分，揉圓。
用手壓住麵糰，不停的揉，當感覺麵糰漸漸成型的時候，把手指慢慢的收緊，最後收成一個圓形
揉圓後的麵糰，放在室溫下，醒發15分鐘
醒發好的麵糰，再次揉圓，排入烤盤。這個時候的麵糰，必須徹底揉圓，達到以下標準：麵糰表面光滑無任何褶皺，僅底部允許有少量褶皺
在麵糰表面刷一層溶化的熱豬油
撒上雪花酥蓉，進行最後發酵，溼度80%，溫度38度，約40分鐘，發酵到2倍大，就可以放進預熱好的烤箱烤焙了
