牛肉因蛋白質優良在我們家有很重要的地位,老公也經常叫買牛肉回來吃,還蠱惑我說不長胖。自身也比較喜歡牛肉,經常用來炒菜或紅燒,這次忽然想著熬湯,為了熬這湯,可花了不少心思,因為要想熬好味到這麼濃的湯肯定得煞費心思了。今天就給大家講講吧。這湯更適合冬季。
食材食譜熱量:2181.5(大卡)
主料 牛肉500g牛肚300g當歸10g薏米仁50g豬骨500g
輔料 姜適量鹽適量香料適量
方法/步驟
豬大骨先用清水泡去血水
製備好牛肉和牛肚,牛肉切大片,牛肚切絲
大骨和牛肉分別用水煮開去掉血水
八角、花椒、陳皮、香葉、桂皮等調味料用紗布口袋包好,薏米提前泡發好,準備好當歸
鍋中加入適量的水,將大骨放進砂鍋中燉,加入調料包和適量的薑片
大火煮開後,轉中小火燉半小時
加入薏米仁和當歸
煮開後,加入牛肉和牛肚
大火煮開後,中小火慢燉1個小時
燜十分鐘後,開鍋,撒上適量的食鹽即可
注意事項
當歸不要放太多
為保持湯汁原味,香料也不宜過多