這是有生以來做的第一款月餅，都說冰皮的很好吃，而且初學者不容易失敗，所以今年的中秋就做了一堆的冰皮月餅。
食材食譜熱量：494.85(大卡)
主料 糯米粉45克粘米粉35克澄粉20克牛奶185克
輔料 色拉油20克白砂糖40克紫甘藍適量可可粉3克
方法/步驟
準備材料稱量好
取一些糯米粉放入烤箱150度烤10分鐘做手粉
先把牛奶、白糖、植物油混合均勻
再篩入粉類
調成米糊後再過篩一遍
包上保鮮膜放入蒸鍋，蒸5分鐘攪拌一下，大概蒸15到20分鐘看麵糰半透明既熟了
取一些紫甘藍打出汁過濾，放入少量檸檬汁變成玫瑰色液體，汁的量和牛奶的量等同
放入糖攪化後放入粉類拌勻
放入植物油，拌勻後包上膜上鍋蒸熟
蒸好的麵糰放涼揉光滑
取10克麵糰加入3克可可粉揉勻
把剩餘的麵糰分成30克一個，把餡分成20克一個，把可可麵糰分成1克一個
先在模子裡抹上糕粉或香油，放入一克的可可麵糰壓在花面上
然後把麵糰壓平
包上餡料，慢慢收口
揉成橢圓，粘少量糕粉
把收口朝裡面
壓花後小心脫模即可
用紫色的餅皮，同樣的方法做出另一個花色來
冰箱冷藏一會，打包好就可以送人了，如果不在近期食用可以包上保鮮膜放冰箱冷凍，需要時再拿出回軟
注意事項
我用不同的顏色做來區分不同餡的月餅，好認又漂亮.
做花樣的時候抹香油比較好脫模也漂亮，普通壓花可以用糕粉比較方便。