筷子上的大阪燒?

大阪燒在日本就像中國的煎餅一樣平常，內容主要以蔬菜、肉類、雞蛋、麵粉為主做成麵糊煎食，多以柴魚片和大阪燒醬等搭配，可以有多種變化，用料隨意可豐可簡。大阪燒一般是像煎餅一樣，而我見過一種卷在筷子上的大阪燒，很有意思，和大家分享吧。

食材食譜熱量：438(大卡)

主料 麵粉100克雞蛋1個清水150毫升瘦肉碎50克培根（自選）30克魚露1湯匙黑胡椒粉1茶匙高麗菜小半棵

輔料 柴魚片10克日本四季醬適量蔥花適量

方法/步驟

準備所有材料和幾雙一次性筷子。

高麗菜切細絲，用一個大碗打入一個雞蛋，加清水 150毫升、魚露 1湯匙、黑胡椒粉 1茶匙打至發泡。

篩入100克麵粉，攪勻後再加50克瘦肉碎和30克培根（自選）混合均勻。

倒入100克高麗菜絲，攪拌勻，大阪燒漿就做好了。平底鍋裡放適量的油，開文火放入漿液平鋪成長方形狀。

待漿體底部煎成型的時候，放上一雙一次性筷子。用鏟子翻起煎餅的一個邊把筷子捲入，成扁平的棒子狀。

卷好的煎餅棒子取出，放置一旁。用同樣的方法再把其他的漿液逐個卷好。把所有做好的棒子放回煎鍋裡，文火煎透心，每隔一會翻一面煎，約需10分鐘以上。記住不要開大火，最好加蓋煎。

煎好後裝盤，淋上日本四季醬（或蛋黃醬等），再撒上一層柴魚片和蔥花裝點。