這次用查蒙蒂納契克斯32CM中式炒鍋來做中國最傳統的麵點油條，在使用過程中鍋體受熱均勻，鍋內升溫快，大口徑的鍋非常適合用於炸至麵食，因為鍋底基本是平的，所以也不用太多的油，感覺而這個鍋用著很順手。
查蒙蒂納“契克斯”系列的鍋具，通體鋼鋁鋼三層複合結構，拋光鏡面處理，擁有“契克斯”系列的所有特性。32CM中式炒鍋鍋身設計參照中國傳統鐵鍋造型，36cm的大口徑設計，更符合中國人的使用習慣。除此之外，鍋子還配送煎炸架及蒸架，增添更多功能。
查蒙蒂納契克斯32CM中式炒鍋鍋身與鍋底從外至內由430不鏽鋼+純鋁+18/10醫用級不鏽鋼三層金屬複合結構，以500度高溫3000噸高壓將其鋼鋁鋼緊密壓合成的“三明治”一體鑄造成型。外層不鏽鋼支持電磁爐加熱，鋁層導熱性能極佳傳熱速度快，內層不鏽鋼將食物營養及水份全部回籠於鍋內，保證其原汁原味。鍋柄同樣適用18/10不鏽鋼由鉚釘穿過鍋身固定，實心結構不易燙手且堅固耐用。
油條是我最喜愛的早點之一，因為外面賣的油條使用明礬、小蘇打、臭粉等作為發酵劑，特別是明礬含有鋁，過多的攝入會增加罹患老年痴呆的風險。每次買油條都會得到老公的譏諷，他說這是垃圾食品。
上次在美食廚房看到小英子做了這款油條，首先被這個圓鼓鼓的造型所吸引了，而且材料都很健康。上網查資料看到濟南貴友大酒店賈延海師傅製作這款油條，學起來很容易，我自己對配方稍有改動，牛奶換成了奶粉。在這裡蝶兒鸚鵡學舌展示給大家。
這款國宴油條炸好後吃起來真是香極了，裡面加了黃油和雞蛋，也更加有營養，等兒子放假回來我要再次做給他吃，剛出鍋的油條口味最好，外皮是脆脆的。
主料：麵粉500克、鹽4克、無鋁泡打粉11克、奶粉5克、黃油50克、雞蛋1個（帶皮65克）
配料：水275克、保鮮膜適量、花生油800毫升
製作：
1、 所有材料準備好。
2、 雞蛋、無鋁泡打粉和鹽放入麵粉中，拌勻。
3、 黃油切成小塊，在室溫下軟化。
4、 把已經軟化的黃油放入麵粉中。
5、 用手搓勻。
6、 再分次加入水。
7、 拌勻後揉搓成麵糰。
8、 加蓋餳發10分鐘，再次揉勻。
9、 餳過的麵糰反倒案板上按扁，再兩邊折向中間。
10、 按扁後捲起來。
11、 用保鮮膜把面卷卷起來，兩端封好口，室溫24度左右靜置4小時，也可以放入冰箱餳發8小時以上。
12、 餳發好的麵糰透過保鮮膜可以看到有很多氣孔。
13、 餳發好的麵糰放到撒了薄面的案板上搓成直徑約為4釐米的條，按扁成為厚度約為2釐米，寬8釐米左右的條。
14、 用刀剁成寬度約為2.5釐米的小面塊。
15、 2個小面塊疊放到一起。
16、 用筷子在疊好的面塊上中間順長壓一下。
17、 稍抻一下（大約抻長1/3）再用兩個拇指在面塊兩端向下壓一下，使兩個面塊兩端粘在一起。
18、 再用兩手的拇指和食指豎著在兩端捏一下，揪掉多餘的麵糰。
19、 所有的油條坯子都這樣做好。
20、 查蒙蒂納契克斯32CM中式炒鍋中加入花生油，燒至6成熱。
21、 放入做好的油條坯子，坯子在鍋內浮起後用筷子不斷翻動。
22、 直到油條變成金黃色，瀝油撈出。
關鍵：
1、 油條麵糰先放黃油是為了降低麵糰的筋性，吃起來口感疏鬆。
2、 二次餳發室溫最好在24度左右。
3、 油條麵糰夏天用涼水，其他季節用溫水來調製。
4、 炸油條的油溫不宜過低，油溫低了會影響油條的起發，口感發死。