雞蛋富含豐富的營養，富含豐富的蛋白質，是人體蛋白質的主要來源，它具有健腦利智，保護肝臟，延緩衰老等功效。但是雞蛋的膽固醇含量高，不宜多吃，保證每天一顆雞蛋就可以了。兒子愛上吃雞蛋應該是從這個鄉巴佬雞蛋開始的吧，超市賣的包裝好的鄉巴佬雞蛋很多孩子都喜歡吃，但是這種食品在加工的過程中添加了太多的食品添加劑，吃多了反而不利於健康。所以我便學著自己在家裡做，做出來的味道絕對比超市裡賣的還要好吃。
食材食譜熱量：14.4(大卡)
主料 雞蛋10顆啤酒一瓶
輔料 蔥薑蒜適量花椒幹辣椒，大料適量冰糖，鹽，老抽適量
方法/步驟
雞蛋洗淨放冷水鍋裡煮熟，煮雞蛋的時候，大火燒開，調成小火煮六分鐘，關火燜四分鐘。火太大容易把雞蛋煮爛了。
煮好的雞蛋要放涼水裡冰一會，這樣蛋殼比較好剝。煮好的雞蛋剝好備用。
準備好需要的輔料，蔥薑蒜切片辣椒花椒大料洗淨。
鍋內加入一瓶啤酒，放入雞蛋，準備好的輔料。倒入老抽，鹽，冰糖，蓋上蓋子大火燒開，小火燉幹湯汁即可。
收幹湯汁，盛出涼一會。
涼一會就可以切好裝盤了，有客人的時候這也是一道拿得出手的涼菜喲，深受小朋友喜愛。
注意事項
雞蛋不宜煮的太久，煮的時間太長蛋黃裡的鐵離子和蛋清裡的硫離子會發生化學反應，從而妨礙人體對鐵的吸收。
冰糖可根據個人的口味加，喜歡偏甜一點的就多加點。