市場上黑豬肉價格並沒有被普通豬肉“寒冬”季所影響，尤其年末，人們更想給家人補充營養，慰勞辛苦的一年，黑豬肉雖說營養價值高，但是有的食用方法不僅破壞了其營養成分，甚至嚴重會導致中毒，今天徒河黑豬就為大家帶來了一些關於黑豬肉的食用禁忌，希望為消費者的健康提供自己的微薄之力!
禁忌一：黑豬肉不要燒煮過度
據調查，現在人們無論吃什麼肉，都感到燉煮得越爛越好。於是，高壓鍋便應運而生，燉排骨只需十幾分鐘的時間，連骨頭都變得軟綿綿的。
但是，許多人不知道，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
如果工業汙染對人體致癌影響佔50%，那麼飲食的影響肯定佔35%以上。很多消費者覺得黑豬肉價格昂貴，營養價值高，就“另眼相待”經常燉煮很長時間，為了使得是營養價值極大化的釋放，這樣是不對的，在食用黑豬肉時，最好的方法是用微波爐燒肉，然後倒掉有許多化合物的肉湯，這樣就可以避免芳族胺基化合物對人體的危害。
禁忌二：黑豬肉不可熱水浸洗
人們都會覺得新買回來的豬肉再新鮮也要用熱水洗洗，這樣可以殺菌，徒河黑豬提醒：其實這樣做反而會使黑豬肉失去很多營養成分。
黑豬肉的肌肉組織和脂肪組織內，含有大量的蛋白質，肌溶蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃，極易溶於水。
當豬肉置於熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會丟失。同時，在肌溶蛋白裡含有機酸、穀氨酸和穀氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會影響黑豬肉的味道。因此，黑豬肉應用涼水快速沖洗乾淨。
禁忌三：吃瘦肉應適量
黑豬肉一直以肉質不柴，味道鮮美，瘦肉有彈性而被消費者喜歡，雖然徒河黑豬由於飲食，及運動導致多以瘦肉為主，俗話說：滿則溢，黑豬肉也不例外，瘦肉不可以吃得過多，因為瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變為同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。因此，吃瘦肉要適量，並非多多益善。
食用方法有道，才會越吃越健康。在黑豬肉報價如此高的時候，很多消費者花了錢卻沒有享受到它的營養，所以通過以上徒河黑豬為大家介紹的幾點，希望給消費者錯誤的食肉方法一些警示，徒河黑豬與您一起關注您的健康!