“立秋”已過，意味著秋季到來，
只是這秋老虎的威力不可小覷，
依然一派酪酷暑氣象，
幹、燥的感覺也越來越明顯。
我們的飲食似乎也應跟著調整。
常言道，“秋有夏火之餘氣，故多見溫燥；又有近冬之寒氣，故有時亦見涼燥”。
烏梅和山楂，都具有促消化，增食慾，和中開胃，生津止渴的功效。
酸甜適口的烏梅山楂凍，可愛的造型，簡單的做法，冰冰涼的感受，
讓“秋燥”遠離我們。
食材
烏 梅
山楂 片幹
藕 粉（無 藕 粉換 瓊脂 一類的也可以）
方法/步驟
山楂片挑揀乾淨沒泥沒蟲眼的，溫水洗泡，烏梅如果選用乾的同樣要用清水泡。
將泡軟的烏梅、山楂片放鍋中，加入清水，及一大塊冰糖開火煮
大火煮開後，轉小火慢煮至湯汁粘稠呈紫紅色即可關火，用篩子將烏梅山楂汁過濾，留湯
淲好的汁，小火煮開後，慢慢倒入已調好的藕粉，一定要邊倒邊拌
調拌成細緻糊狀，無顆粒結塊狀，放涼後倒入喜歡的模具，入冰箱冷凍兩到三小時即可。
