大年初五，俗稱“破五”。說實話，大年過到這一天，人人都有點疲憊不堪，大魚大肉吃得太多了，吃什麼都覺得沒味，這一天，大可以清理一下自己的餐桌，做點清爽可口的飯菜，讓家裡人好好休息一下，這個時候，越是素菜越受到人們的歡迎，比如這道酸辣可口的酸豆角炒肉末，開胃又好吃；即便是南瓜，也可以用最清淡的清蒸來解決，加些健胃開脾的豆豉一塊蒸，對於“三高”群體也是很好的一道食療菜譜；清淡的花甲絲瓜湯味道鮮甜，清淡爽口；寶寶餐菠蘿雞丁酸甜可口，雞丁很嫩，菠蘿酸甜脆，很好吃的一道菜。
食材
原料：酸 豇豆 ； 豬肉 餡；
步驟/方法
1、準備材料。
2、酸豆角也要洗淨稍微泡泡要不太鹹了，然後切碎，準備好肉末、小辣椒切圈、花椒和蔥薑蒜切末。
3、鍋中燒茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊），先炒辣椒、花椒，然後炒香蔥薑蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。
4、肉末炒熟後，將酸豇豆下鍋翻炒。
5、酸豆角加一點水蓋蓋改小火炒熟。
6、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。
7、味道酸爽，十分開胃。
