東北大醬就是由黃豆經過加工發酵出來的，有著自己特殊醬香氣的調味品。用它搭配蔬菜、肉製成的醬汁味道特別的鮮香，用醬汁拌麵條，百吃不厭。
食材食譜熱量：2121.6(大卡)
主料 豬肉300克掛麵300克東北大醬150克黃瓜400克
輔料 食用油30克姜3克蔥3克
方法/步驟
材：黃瓜、肉、東北大醬、掛麵。
黃瓜洗淨，切成丁。
豬肉洗淨，切成丁。
鍋裡燒熱放入油、放入蔥姜炸香。
放入肉丁，翻炒至肉變色。
放入大醬、翻炒至大醬脫水，出醬香味。
在放入黃瓜翻炒均勻。
在放入少許的水。
燒開兩分鐘成醬汁即可。
鍋裡放入水燒開。
放入掛麵用筷子劃散，以防粘連。
燒開煮至掛麵沒有白芯就熟了。
撈出用淨水過涼。
瀝乾水分。
把麵條裝入碗裡，澆上醬汁，拌勻即可食用。
注意事項
1、掛麵煮的軟硬程度，根據自己的喜歡。
2、水燒開，放入掛麵用筷子劃散，以防粘連。