魚中含有豐富的蛋白質和其他營養元素，同時魚肉的味道鮮美，是深受人們喜愛的食物，那麼如何才能做出美味的各種各樣的魚呢，下面我就為大家介紹一下如何做出各種各樣的魚吧
一蒸魚
蒸出好看的魚：在蒸魚前，在魚肉面切出井字紋，這樣就可以在蒸魚時讓魚肉均勻的收縮，最後蒸出來會很美觀
蒸出鮮美潤滑的魚：蒸魚的要點在於先把水煮沸，然後再放上去蒸，這樣蒸出來的魚味道鮮美。在蒸魚時，可以在魚身上放一塊雞油或幾片豬的肥膘肉一起蒸，可以使蒸出來的魚肉鮮美潤滑
二燉魚
選擇合適的器具燉魚，最好選擇乾淨的砂鍋或者陶瓷的鍋，不要用鐵鍋，容易出現腥味，也不要用鉛製的鍋，容易產生有毒物質
將魚先洗乾淨，然後把鍋燒熟，倒上植物油，再放入蔥花，花椒，辣椒和味精，然後放魚，接著放入醬油，少許的醋，
用小火燉魚，當聞到魚香味時，再加入少許醋，如果高湯比較少，可以放醬油，這樣燉出來的魚味道鮮美可口
三燒魚
體型較大的魚要打刀，注意深淺適宜，刀距均勻，最好可以在魚身上掛些帶味的醬。
烹製前，將鹽均勻的塗抹在魚體的表面和魚腹下，醃製大約30分鐘。
用煎炸等方法加工，使魚體儘量減少水分，這樣可以多吸收調味汁
烹製時用小火慢慢燒，等汁變濃後再出鍋即可
四煎魚
煎魚時，魚身要幹，煎魚的鍋的溫度要高，油比平時炒菜時要多，將魚的一面煎至金黃色後翻動魚身，再加少許的油煎另一面，直到兩面都煎至金黃色時即可出鍋
煎出完整的魚：為了防止魚皮粘鍋，甚至使魚肉破碎不完整，可以在放油煎魚前，用鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，待油熱後再煎魚，可以使煎出來的魚更完整
五炒魚
將魚切成片，用適量的鹽，蛋清，澱粉攪拌均勻，醃製片刻
將油倒入鍋中，等到油溫三四成熱時放入魚片，待其顏色泛白時，能輕輕浮起來時，撈出瀝乾油
在鍋中留少許油，放入蔥花，薑末，料酒，味精，鹽，熱湯，用澱粉勾芡後，將魚片倒入翻炒即可
六炸魚
先將魚切成塊，然後用醬油，料酒攪拌均勻，醃製片刻後再放入油鍋中炸即可
七煮魚
將魚洗乾淨，然後用醋水浸泡一會後，再放入鍋中煮，這樣可以使煮出來的魚香甜而且比較軟
