在我嘗試做雞蛋灌餅之前，它一直是我覺得很神奇的東西，蛋液是灌在餅中間的，感覺很高技術哦，但親手做過就知道，只要細心加耐心，這個餅還是不難做的，而且挺好吃的，學會了以後就可以常常做啦。
食材食譜熱量：1087(大卡)
主料 全麥粉 100克 熱水 50克 涼開水 25克 （油酥）油 5克 （油酥）粉 5克 鹽 少許 黑胡椒 少許 雞蛋 兩個
方法/步驟
麵粉和水混合用筷子充分攪勻。
攪勻的麵糰比較爛，在室溫下靜置20分鐘。
雞蛋打散加鹽和胡椒調味，也可以加點蔥花，總之如果做完的餅是直接吃不卷東西的，調味最好在這一步的蛋液裡做好。5克的粉和油混合成油酥備用。
將麵糰分成3份，桌面上撒多些乾粉，壓成小圓片，在一面抹油酥，像包包子一樣包起油酥捏緊收口。
收口向下請壓扁，靜置5分鐘，擀成薄片。
鍋小火，不加油，等鍋熱了放入麵餅來烙，慢慢的，等餅整個鼓起像個扁扁的小氣球。
用筷子戳破鼓起的餅，將事先準備好的蛋液從那個口子灌入。（這一步最好是把蛋液盛在量杯之類有出湯口的容器，這樣不容易灌到外面。
繼續小火烙到蛋液凝固，翻一面繼續烙至金黃即可。我以為烙第一個餅時蛋液給得太多，後面剩的蛋液就越來越少了，其實蛋液少的餅可以當口袋餅一樣一切二塞東西進去吃。
