【導讀】動手能力強的可以一試，混合面比較難弄！
食材食譜熱量：1347.8(大卡)
主料 【水油皮】4種材料普通麵粉150g糖粉40g豬油60g水60g【油酥】3種材料普通麵粉130g紫薯泥40g豬油80g
輔料 【內餡】2種材料紫薯、紅薯各各250g鹹鴨蛋5個
方法/步驟
紫薯，紅薯煮熟，趁熱搗成泥，在鍋中倒入適量的油，分別炒幹後，紫薯的可以加適量的蜂蜜攪拌下。
油酥裡倒入紫薯泥40g。
攪拌均勻，過篩下。
在倒入豬油和均勻。
水油皮裡除之外的材料揉下，再慢慢的加入水，和成和油酥面的軟硬程度一樣。
用保鮮膜蓋住，醒30分鐘。
做50g的，鹹鴨蛋分成2半，紫薯，紅薯揉成一個20g的餡，包上半個蛋黃。
油皮分割30g一個揉成團，酥皮分割成一個20g的揉成團。
8個包蛋黃餡的，其餘的包紫薯或紅薯餡的，取一個油皮面按扁放上油酥麵包住。
擀長。
捲起來。
再擀長。
再捲起來，從中間切成2半。
按扁，擀成圓片，取一個放上紅薯蛋黃餡，包起來。
用手再揉幾圈就好了。
放入烤箱，180°烤20分鐘就好了。
注意事項
混合麵皮比較難弄！