原本是瑪格麗特餅乾， 噶裡味美食網 小編只是在原方的基礎上添加了杏仁粉和杏仁粒，濃郁的蛋黃和杏仁香味，再加上杏仁粒的酥香，真是回味無窮，讓人一口一個好吃的停不了口，瑪格麗特餅乾的做法對於新手食客們是非常容易製作的，不會使用刀繁多的工具，也不需要一些特殊的材料，簡單樸實的外觀，味道卻是非常香酥可口，一起了解一下這款瑪格麗特杏仁餅乾的做法吧。
食材食譜熱量：1374(大卡)
主料 低筋麵粉100g玉米澱粉80g杏仁粉30g熟蛋黃2個蜂蜜杏仁粒40-50顆
輔料 精鹽1g糖粉60g黃油100g
方法/步驟
將所有的原料備好，把蛋黃放在篩網上，用勺子按壓，使蛋黃通過篩網，成為蛋黃細粉過篩好的蛋黃細粉黃油室溫軟化以後，加入糖粉和鹽攪拌均勻，用打蛋器低速打發到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀；
倒入過篩的蛋黃細粉，攪拌均勻。篩入低筋麵粉、玉米澱粉和杏仁粉。用手揉成麵糰，揉好的麵糰的狀態應該是略微偏幹，不過分溼潤，也不會因為乾燥而散開。碗用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時；
烤盤鋪上錫紙（啞光面），取出冷藏好的麵糰，分成相同大小的塊，用手揉成圓球狀（大約10克一個），放入烤盤中。小圓球上放入一粒杏仁。依次用大拇指按扁小圓球。按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋（一定要用大拇指，按的力度才均勻，出來的餅乾才漂亮）；
烤箱預熱，將烤盤放入烤箱的中上層。170度，15分鐘，邊緣稍微焦黃即可。
注意事項
熟蛋黃不好過篩，如果想快速又方便，洗淨雙手，用手指用力按壓蛋黃，將蛋黃擠壓通過篩網；
打發黃油時，打蛋器最好選用低速，不然黃油會濺得周圍到處都是；
好的麵糰的狀態應該是略微偏幹，不過分溼潤，也不會因為乾燥而散開；
冷藏好的麵糰，分成相同大小的塊，大約分成10克一個，這方子能分出40個左右；