愚人我向來不愛吃魚，誰叫爹媽取名時給帶了個“yu”字啊。可最近媳婦懷孕了嘴饞，說想吃鱸魚。這個要求再難也得滿足啊！於是乎，憑藉著我一點就透的烹飪技藝，開啟了一趟“送鱸魚歸西”的歷程。
話說回來，這鱸魚的確是營養豐富，對孕婦是極好的。愚人我的這一套“清蒸鱸魚”的手法，非常適合家庭使用，簡單好學，基本上所有的海鮮都可以如此清蒸，真的是“放之四海而皆準”啊！
食材食譜熱量：560.6(大卡)
主料 鱸魚一條
輔料 蔥10克姜10克酒2瓶蓋醬油小半碗蒜適量
方法/步驟
“主角”登場。買好鱸魚後，先去鱗，然後開膛破肚剔去內臟。清水沖洗乾淨後，斜刀切出花，這樣更入味。完畢後放盤子裡備用。
輔料備好。蔥、姜洗淨切絲，如果喜歡蒜味就切丁。放盤裡備用。
醃製鱸魚。拿出部分切好的蔥姜放入鱸魚胸腔內，此時不用放鹽。醃製5分鐘左右時間。
下鍋蒸魚。在醃製鱸魚的同時，鍋內裝清水燒開。如果家裡的蒸鍋太小，就用炒鍋，在鍋內放入一個碗或用筷子撐起來。待鍋裡的水沸騰後，放入魚進行蒸。此時可以在熱水中灑入適量的黃酒，蒸煮時去除魚腥。家中沒黃酒，可用白酒代替。魚入鍋蒸10分鐘左右。
燒開熱油。魚入鍋蒸10分鐘左右後，即可熄火出鍋。再將炒鍋洗淨，放入適量油，加熱沸騰。此時把前面準備好的蔥薑絲，全部覆蓋在魚上面。待油沸騰後，直接灑在魚上。
最終淋汁。準備好小半碗的“味極鮮”，放入微波爐裡適當加熱，然後均勻淋在魚身上。這樣，一道香味撲鼻、爽滑可口的“清蒸鱸魚”就算大功告成了。小夥伴們趕緊去嘗試下吧！
