秋風起，蟹肥美，一年之中，這個時候，正是螃蟹最肥美，最好吃的時候，今天又忍不住買了幾隻，做成酸辣味的，有了自制的泡椒，味道相當的厚重，香辣十足，卻又不會太過刺激，醇厚酸香，整整把一大盆的螃蟹吃完了，才開始動筷子吃飯，太過癮了，下回再做，呵呵~
食材食譜熱量：22(大卡)
主料 毛蟹500克
輔料 青椒100克泡椒50克自制剁辣椒1湯匙姜蒜30克
方法/步驟
1.首先把螃蟹用清水洗乾淨，然後用個小刷子一點一點地刷乾淨。
接著去除裡面的內臟，剁成塊。
把泡椒，青椒，蔥薑蒜洗淨。改刀備用。
熱鍋涼油，把蔥薑蒜爆香。然後放入泡椒，青椒煸出辣紅油。
然後把蟹倒入鍋內。
蘸灑料酒。
加入適量的鹽與糖。
如果感覺不夠香辣，可以再放入適量的豆豉辣椒醬。
接著放入適量的味極鮮提色增鮮。
臨出鍋前放入適量的陳醋提味。
翻炒均勻即可。
注意事項
劏螃蟹的時候，如果不太敢下手的話，可以先用少許的熱水燙一下，讓它先處於麻痺的狀態，這樣就好弄多了。