這個小小的不起眼的油浸小蕃茄，是聰明的意大利人發明的，現在在咱們國家的西餐廳裡也經常能見到，用來搭配麵包、沙拉、意麵等等，味道香濃，口感也非常的贊，而且顏色看上去也特別漂亮。做法卻是灰常滴簡單，加熱的程序如果想省去也可以，新鮮的小蕃茄晒乾或烘乾後，跟香料和橄欖油混合在一起封存，七天後就可以享受美味了
食材食譜熱量：630(大卡)
主料 小蕃茄 500克 大蒜 一瓣 幹迷迭香 15克 鹽、黑胡椒、橄欖油 適量
方法/步驟
小蕃茄全部清洗乾淨
撈出來瀝去多餘的水分
一個小蕃茄一分為四，切成大小差不多的四塊
切好的小蕃茄整齊的擺在烤盤內
放入烤箱中層，上火120度、下火90度，熱風功能，烘烤90分鐘左右，烤至小蕃茄基本乾爽
平底鍋內放入適量橄欖油，燒至四成熱的時候，放入蒜末煸香，然後放入幹迷迭香、鹽和黑胡椒粉翻炒均勻
炒出香味後，放入烤脫水的蕃茄幹，輕輕翻炒至蕃茄皮稍稍鼓起即可
晾涼後主入無水無油的乾淨玻璃瓶中，密封一週後可食用
注意事項
如果是在豔陽高照的夏天，自然晒乾的蕃茄會更好
香料也可以換成羅勒、百里香等
油浸的小蕃茄吃完以後，橄欖油可以繼續利用，把烘乾的蕃茄幹放進去即可