榴蓮系列——榴蓮冰激凌 吃榴蓮的季節 很迷她~~ 一發不可收拾 想著各種花樣玩 這款榴蓮冰激凌很特別 也很美味 連不愛吃榴蓮的許同學都說：現在喜歡吃榴蓮了，以前覺得臭臭的。 吃了一個球還偷偷去挖一個，吃了一個還不夠。
食材明細
榴蓮果肉（去核）200克
動物性淡奶油200克
蛋黃2個
細砂糖（淡奶油用）20克
細砂糖（蛋黃用）35克
牛奶120克
製作步驟
將成熟的榴蓮肉搗成泥或用攪拌機打成果泥蓋上保鮮膜放入冰箱備用；
雞蛋放入打蛋盆中加入細砂糖35克，用打蛋器打到細砂糖全部融化；
打好的蛋黃顏色稍微有點發白，打發到濃稠狀；
再邊加入牛奶邊攪拌均勻；
攪拌好的蛋黃液，倒入鍋中用小小火煮，用木勺不停的攪拌，約煮7-8分鐘，溫度大概85攝氏度，鍋中液體變成糊狀，勺子上的蛋黃糊用筷子劃下，可以保持清晰的痕跡即可；
煮好的蛋黃奶液隔冰水放涼；
將動物性淡奶油加入20克細砂糖打至七八分發，能保持紋路的狀態；
放涼的蛋黃液倒入打發的動物性淡奶油中用橡皮刮刀上下翻拌均勻；
再加入榴蓮糊翻拌均勻；
拌好的榴蓮冰激凌的樣子；
將冰激凌糊倒入保鮮盒中，蓋上蓋放入冷凍室保存，每隔45分鐘取出用木勺攪拌一次；
共要攪拌5到6次，後繼續放入冰箱冷凍室冷凍至凝固，食用前30分鐘取出放入冷藏回溫即可。