鮮美的香糟帶魚?

味鮮肉沒，沒有腥味，只有魚的香味！

食材食譜熱量：63.5(大卡)

主料 糟滷適量帶魚1條

輔料 蔥、薑片適量

方法/步驟

帶魚剪去側鰭，剖開貼著脊柱的膜，洗乾淨殘血。徹底洗乾淨魚塊身子。

魚塊不要互相重疊，在鏤空的洗菜藍上排好，吹乾過夜，到魚皮緊繃。

寬油燒到9成熱，下魚塊，一面金黃後翻面，不要多翻動，到另一面也金黃。然後中火炸透魚塊。

撈起魚塊，放置在吸油紙上儘量瀝乾油。

魚塊放大碗裡，倒入糟滷汁，沒過魚塊，薑片和蔥結放入糟滷汁，醃製1小時左右撈起即可。