惠州位於廣東省東南部，珠江三角洲東北端。惠州市南臨南海大亞灣，與深圳、香港毗鄰，是中國大陸除深圳外距離香港最近的城市，也是著名僑鄉。惠州市屬珠三角經濟區，現轄惠城區、惠陽區兩區和博羅縣、惠東縣、龍門縣三縣，設有大亞灣經濟技術開發區和仲愷高新技術產業開發區兩個國家級開發區。陸地面積1.12萬平方千米，佔珠三角經濟區面積的1/4。海域面積4520平方千米，海岸線長223.6千米，是廣東省的海洋大市之一。
惠城區美食
東坡西湖蓮
東坡西湖蓮：王朝雲善解人意，獨具一種清新潔雅的氣質，是蘇東坡的患難之交，兩人感情至深。蘇東坡攜王朝雲來惠州時已是年近花甲，朝雲也已憔悴不堪，蘇東坡常希望王朝雲美貌常駐，於是用蘆薈、西湖蓮子等頗有養顏功效的原料，獨創成了這道名菜，常親自下櫥烹與朝雲享。特色：口感清爽，有美容功效。
東坡會群仙
東坡會群仙：天下十大名山，惠州有其一，名叫羅浮山。蘇東坡被貶惠州後鬱鬱寡歡，一日，面對西湖水色山光，突然豁然開朗，悟出人於天地之間當淡泊清雅，灑脫自由，便常喜與羅浮山道士切磋養生和美食之道，自創了這道以魚翅、蝦、蟹為主料的海鮮羹，常與道士分享，名曰“會群仙”。特色：口感鮮甜，湯水滑嫩。
梅菜扣肉
梅菜是惠州傳統特產，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不溼不熱，被傳為“正氣”菜，而久負盛名，據說它與鹽焗雞、釀豆腐同時被稱為“惠州三件寶”。“梅菜扣肉”據傳還有一段美好的傳說，北宋年間，蘇東坡居惠州時，專門選派兩位名廚遠道至杭州西湖學廚世，兩位廚師學成返惠後，蘇東坡又叫他們仿杭州西湖的“東坡扣肉”，用梅菜製成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不膩人，深受廣大惠州市民的歡迎，一時，成為惠州宴席上的美味菜餚。
西湖聽韻
西湖聽韻：蘇東坡被貶惠州後，妻妾大多散去，惟侍妾王朝雲緊緊相隨。王朝雲善歌舞、音樂，常在惠州西湖泗洲塔下為東坡奏琵琶，讀樂填詩。東坡常感懷於此，遂以蝦為原料，自創了這道“琵琶蝦”，以示知音、佳餚、美景與雅樂同韻。
特色：清新鮮美，口感清爽嫩滑。
惠城區氣候
惠城地處低緯，日照時間長；靠近南海，季風影響明顯，雨量充沛，四季長青；屬南亞熱帶季風氣候，具有春潤、夏溼、秋幹、冬燥的特點。
春季（3—5月），氣溫漸升，溫度漸大，易出現“回南”天氣。日照時數佔年總日照時數的17.8%；4月份的月平均氣溫比3月明顯升高，增溫率為全年各月之冠，雨量也比3月份成倍增多。
夏季（6—8月），炎風暑雨，多東南風，臺網多見於此季，尤集中在7月中旬。是全年的高溫期，季平均氣溫27—28攝氏度，日最高氣溫大於或等於35攝氏度的高溫天氣，81%出現在此季。雨日和雨量均為四季之冠。水災和雷暴多發於此季。
秋季（9—11月），前秋仍高溫、高溼，但雨日、雨量減少；晚秋，由夏季的偏南季風逐步轉為冬季偏北季風。日照為全年之冠。季平均氣溫23.7攝氏度。
冬季（12—2月），多偏北風，乾燥、少雨。季平均氣溫14.1攝氏度，1—2月有低溫、霜凍、冰凍等災害性天氣。風大，平均風速大於其他季節。進入立春時，往往有低溫陰雨天氣影響春播、春種。