看網上曝料，高校食堂現神菜西瓜炒肉！嚇死我了。沒敢嘗試怎麼個炒法，找個近親和大家分享。
食材食譜熱量：746.5(大卡)
主料 豬瘦肉適量西瓜皮適量紅椒絲適量
輔料 料酒少許食鹽少許醬油少許姜蔥少許白糖少許
方法/步驟
材料處理。
把西瓜皮削去外面綠色的厚皮，白瓤切成長條，加鹽醃製約15分鐘。然後擠掉水分。
瘦肉切成絲，加料酒、鹽攪拌均勻。
鍋中加油，加熱至冒煙。放入少許的蔥姜嗆嗆鍋。然後倒入醃製的肉絲，翻炒至變色近熟。起鍋放置備用。
將餘油加熱，倒入西瓜皮和紅椒絲翻炒
撒上少量的白糖，再將炒好的肉絲倒入鍋中，炒勻，出鍋！
注意事項
西瓜皮醃製的時候已經戴上鹹味，所以炒的時候不用再加鹽