活泥鰍通體佈滿粘液，個體還不大，所以加工起來還是比較麻煩。不去除內臟的話，裡面的苦膽還會苦，而且腸雜不去除的話也不衛生。本經驗就來告你如何更快，更好地去除活泥鰍的內臟。
工具/原料
剪刀
方法/步驟
燒開水，燙死泥鰍
把活泥鰍倒入燒開的沸水中，記得及時蓋上鍋蓋，以免跳出來。
關火去泡沫
泥鰍不動之後即刻關火，不要煮過啦。用鏟子去除泡沫。
將泥秋濾出
從鍋中將燙過的泥鰍濾出，用清水沖洗，冷卻。
用剪刀剪開魚腹
從魚頸部開始，朝尾部剪開魚腹。
用指頭摳出內臟即可
摳出魚腸，苦膽，再用水清洗乾淨即可。苦膽位於魚頭頸部，一定要摳去。
