黃辣丁營養豐富，且肉質細嫩、刺少、味美而受到人們的喜愛。黃辣丁好吃價格也較貴，所以把它作為家常拿手菜待客也是非常不錯的選擇。
食材食譜熱量：39.1(大卡)
主料 黃辣丁1000克
輔料 芹菜100克蔥50克老薑1塊祘6個花椒粒30粒乾紅辣椒8個郫縣豆瓣醬50克醬油30毫升醋20毫升鹽適量白糖5克食用油130毫升。
方法/步驟
準備食材：黃辣丁和芹菜、蔥等輔料。黃辣丁是商家打理好的，回家用清水洗一遍即可。
蒜去皮切片、薑切片。將蒜片、薑片、乾紅辣椒、花椒粒、郫縣豆瓣醬一起放入小碗中。
芹菜和蔥一起洗淨，一起切成5釐米長的段。
鍋內加入30毫升食用油，開火，油熱後倒入切好的芹菜和蔥翻炒1分鐘，關火，鏟入一個小盆中，墊底。
鍋內另放入100克油，開火，油燒至昌煙關火。將小碗中的佐料倒入翻炒。
加入600毫升清水，開火。加入醬油、醋、白糖、鹽一起煮開，煮開後再煮5分鐘，將調料煮出味。
倒入黃辣丁翻勻，加蓋煮4分鐘就煮熟了，關火。
連鍋端，全部倒入裝有芹菜和蔥的盆中。就可以享用了。
注意事項
黃辣丁煮熟後就不要翻動了，可用鏟輕輕推動，以免把黃辣丁弄爛。