大家好,作為韓語專業的喜歡吃韓國小吃的我,要向大家展示如何做我最喜歡吃的辣炒年糕。
買食材。在城陽區興陽路假日酒店對面上的一條小衚衕裡,隱藏著一個小市場,叫做南瞳市場。裡面大多數是朝鮮族大媽開的小店,賣各種朝鮮族食材。要在這裡買齊做辣炒年糕的食材是小菜一碟。
食材主要是以下幾種;
1.年糕條(400g)。注意一定要買年糕條而不是年糕片。大概下圖的量在5元左右。
2. 魚餅(兩片)。在南瞳市場可以買到一種叫做“釜山魚餅”的袋裝魚餅,大概10塊錢一袋。這種魚餅非常鮮美,可做各種小吃,各種湯。
3.韓式辣椒醬。這是一種發甜的辣椒醬,是做韓餐必不可少的醬料之一。少了它,整個辣炒年糕就沒有味道了。
4.胡蘿蔔(一根)。胡蘿蔔富含維生素,是本道菜中的維生素提供者之一。
5.洋蔥(一個)。洋蔥是西式的大蔥,是不可缺少的佐料。
6.白砂糖(一大勺,或根據個人口味)
方法步驟
1. 洋蔥切條,胡蘿蔔切塊,魚餅切條。
2.鍋中放入適量食物油,爆炒洋蔥和胡蘿蔔直至炒出香味兒。 3.鍋中加入2/3的水,加入兩大勺辣椒醬(或根據個人口味添加),拌勻。
4.年糕條一根一根撕開,加入鍋中,注意不要粘鍋底。蓋上鍋蓋,小火慢燉。
5.加入切好的魚餅,攪拌。
6.待鍋中水蒸發至1/3,加入一勺白砂糖。
7.大火收汁。注意攪動,避免粘鍋。待醬汁濃稠後關火。
以上就是簡便的韓式辣炒年糕的方法,希望可以幫助大家。