辣子雞的做法分享
食材
主料： 雞腿 4個
輔料： 炸 花生 一小把 乾紅 辣椒 一把
調料： 生抽 2湯勺 料酒 1湯勺 鹽 /4湯勺 白糖 /4湯勺 白 胡椒粉 少許 五香粉 適量 十三香粉 適量
方法/步驟
1、雞腿 4只 砍成小塊
2、幹辣椒 1把 切成手指節寬度
3、生抽2湯勺 料酒 1湯勺 鹽1/4湯勺 糖 1/4湯勺 五香粉少許 白胡椒少許 調成汁兒醃製雞塊
4、調好的汁兒 倒入切好的雞塊中 攪拌均勻 最後倒入1湯勺 食用油 醃
制十分鐘 讓雞肉入味
5、燒一鍋開水 把醃好的雞塊 倒入鍋中
6、煮沸後 將雞肉撈出瀝乾水
7、鍋裡比炒菜的油多一些 倒入雞肉 煎炒至雞肉變金黃色 將雞肉夾出油留在鍋中
8、再將雞肉倒入鍋中 煎炒一遍 多餘的油可倒出
9、撒入鹽 胡椒粉 調味 倒入辣椒段 翻炒至辣椒的香味出來 即可盛盤 撒上炸好的花生
