養顏開胃下飯菜——豆豉香辣醬炒魚皮?

  從小就愛吃各種皮類,看到市場有魚皮賣先下手為強。

  魚皮你敢吃嗎?魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素,其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分,是女士養顏護膚美容保健佳品,醫學研究發現,“魚皮”中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用。魚皮含有豐富的膠原蛋白,對美容補鈣都很有好處。

  加入豆豉香辣醬炒的魚皮開胃又爽口,是一道養顏開胃的下飯菜。

養顏開胃下飯菜——豆豉香辣醬炒魚皮

食材

材料:魚皮500克、湖南椒30克、指天椒15克

​調料: 姜 15克、蒜15克、豆豉香辣醬2湯匙、 檸檬 冰水適量、生抽1湯匙、料酒2湯匙、 醋 1湯匙、鹽1茶匙

方法/步驟

主材料備好。

養顏開胃下飯菜——豆豉香辣醬炒魚皮

青紅椒切段,蒜去皮拍瓣,姜切菱形片備好。

養顏開胃下飯菜——豆豉香辣醬炒魚皮

魚皮用料酒、醋加水泡20-30分鐘,然後用鹽一片片搓洗乾淨。

養顏開胃下飯菜——豆豉香辣醬炒魚皮

鍋裡下水燒開後關火,將魚皮放入燙30秒。

養顏開胃下飯菜——豆豉香辣醬炒魚皮

撈起後過冷河,然後放入檸檬冰水中浸泡5分鐘。

養顏開胃下飯菜——豆豉香辣醬炒魚皮

鍋裡下油,爆香蒜瓣和薑片。

養顏開胃下飯菜——豆豉香辣醬炒魚皮

下青紅椒翻炒。

養顏開胃下飯菜——豆豉香辣醬炒魚皮

倒入2湯匙李錦記豆豉香辣醬、料酒繼續翻炒。

養顏開胃下飯菜——豆豉香辣醬炒魚皮

倒入魚皮,淋入1湯匙料酒、1湯匙李錦記天成一味。

養顏開胃下飯菜——豆豉香辣醬炒魚皮

快速翻炒均勻即可(要快,不然魚皮要化了)。

養顏開胃下飯菜——豆豉香辣醬炒魚皮

注意事項

整個過程一定要快,要不然魚皮就不爽口了。

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