中秋佳節秋高氣爽，而三五好友聚在家裡喝瓶酒聊聊天是多麼愜意的事情，今天選擇一瓶酒呢看看什麼樣的年份能夠跟我的朋友一起分享，其實一瓶好的酒呢它不僅能夠陶冶性情打開話匣子，更能夠讓生活情趣更加的多姿多彩，而今天利用酒來做菜更是另外一種享受的城市我要為大家介紹的就是紅酒燉牛尾。
食材食譜熱量：780.5(大卡)
主料 牛尾2塊紅酒適量甜酒適量
輔料 鹽適量胡椒適量麵粉適量橄欖油適量配菜適量
方法/步驟
挑選一塊上好的羊排
在你的切菜板上撒上鹽胡椒，讓鹽胡椒都完全覆蓋在你的牛尾上面，在你的切菜板上撒上鹽胡椒。
讓鹽胡椒都完全覆蓋在牛尾上面
讓鹽胡椒都完全覆蓋在牛尾上面，都儘量的撫摸和拍打，讓所有的調味料都能夠充分的，滲入到牛尾當中。
讓麵粉裹滿牛尾
準備一些麵粉，那高筋低筋無所謂，最重要的是能夠包裹住，牛尾按入麵粉當中，牛尾要完完全全能夠包覆在麵粉當中。
拍打掉過多面粉
麵粉絕對不能過多，等下在整個煎制的過程當中，過多的麵粉會造成湯汁混濁，所以這時候，把過多的麵粉給拍除掉。
讓牛尾浸置10分鐘
讓牛尾浸置約10分鐘左右，所有的味道都會，完完全全融入當中。
熱鍋 向鍋中倒入橄欖油
熱鍋 向鍋中倒入橄欖油
準備配菜
接下來準備一些燉煮的配菜，洋蔥 胡蘿蔔 芹菜 大蒜 番茄。
將洋蔥 大蒜倒入鍋中。
略微攪拌鍋子
稍微略微攪拌讓洋蔥大蒜都能夠接觸到鍋底。
將鍋中食物翻炒到一邊
加牛尾跟蔬菜，稍微憋擠到一角。
將番茄糊倒入鍋中
那番茄糊能夠跟蔬菜稍稍的，能夠拌炒在一起，在加入番茄，撒上鹽胡椒。
向鍋中加入番茄 鹽 胡椒
那番茄糊能夠跟蔬菜稍稍的，能夠拌炒在一起，在加入番茄，撒上鹽胡椒。
加入香葉 奧立岡
要加入少許的香葉，oregano（奧立岡葉），在整個烹製的過程當中，記住不要開大火，你的牛尾已經包裹著麵粉。
加入紅酒 甜酒
鍋中的蔬菜已經慢慢的軟化了，接下來要加入最重要的，紅酒跟甜酒，先加紅酒，加了紅酒以後，再加一些甜酒。
加入高湯 燉煮兩個半小時
酒精濃度都蒸發掉以後，留下的就是最甘甜的湯汁，那現在我們來加入高湯，蓋上鍋蓋兩個半小時之後，紅酒燉牛尾就出鍋了。
撒上醬汁 裝盤
兩大塊精緻的牛尾，淋上我過濾出來的醬汁香料，一盤酒香醇厚的紅酒燉牛尾，就是這麼的簡單。
