在飯店吃過一次麻辣香鍋，雖然很辣，卻很過癮，久久懷念。但在飯店吃很貴不划算，像大蝦和排骨根本沒有幾塊。這樣看來就不如自己做了，其實也不麻煩，重要的是能放自己喜歡吃的食材，那才叫倍爽兒！跟著我做，首先要保證，不許嫌麻煩！
食材食譜熱量：6290.85(大卡)
主料 豬肉半斤排骨一條香菇10朵腐竹5根蝦15只麻辣燙適量鵪鶉蛋適量土豆一個蓮藕一段筍適量
輔料 麻辣香鍋調料一袋蔥1段姜3片蒜5瓣鹽適量料酒適量
方法/步驟
把肉切成塊，排骨剁成段，洗乾淨。鍋裡燒開水，把肉和排骨焯5分鐘，焯過的水煮鵪鶉蛋，煮熟後水倒掉。鍋裡重新加水，放入2片姜、切好一半的蔥、兩瓣蒜，鹽和料酒，排骨和肉，還有洗好的香菇，煮30分鐘，水要加多點，因為一會要用這湯煮另外的食材。
趁煮湯的時間，處理其他食材。腐竹要提前1小時泡好，切成段。蝦洗乾淨後，用料酒和少量的鹽醃製。鵪鶉蛋剝好，
土豆洗好切塊，藕洗好切片。切好的土豆和藕，放入淡鹽水中浸泡，防止氧化。筍切好。
煮好的排骨和肉撈出，用湯煮土豆和藕，煮至土豆熟透，撈出再煮筍和麻辣燙。煮10分鐘左右就差不多了。撈出備用。
另起一鍋，倒入適量油燒熱，加姜、蒜、蔥爆香，把蝦控幹水分後倒入鍋中，翻至蝦變紅。這時把調料加入鍋中，我怕辣只放了一袋，不怕辣的可以放兩袋，再陸續加入肉和排骨，還有其他食材，翻炒至均勻即可。
這是我做好的，顏色雖不咋地，但味道絕不比飯店的差。
注意事項
食材的用量，根據自己的口味，不必依據我的數量。
這裡把傳統的食材油炸，換成了水煮，是為了更健康。