吃起來也不那麼上火。口感脆爽，甘甜，又不失鮮辣。
食材食譜熱量：486(大卡)
主料 田螺500g
輔料 大蒜2瓣蔥1顆姜2片花椒2g大料1顆料酒2勺雞精2勺食用碘鹽灼口味添加辣椒酌量添加糖2小勺
方法/步驟
蔥薑蒜辣椒切好
起火
將切好的調料倒入的油鍋中，煸炒出香味，倒入鹽和少量糖
將洗好的田螺倒入鍋中
煮沸，並持續煮約5分鐘
烹入福建老酒和味精
上到餐桌這道菜和一般小炒店的炒田螺不同，水煮保持了田螺的新鮮，吃起來也不那麼上火。口感脆爽，甘甜，鮮辣。
注意事項
火候掌握好要不會田螺肉會老的。