下面為大家展示的是我個人做炸醬麵的一些新的希望可以幫助到大家
食材食譜熱量：239.2(大卡)
主料 甜麵醬一盒175克豬前夾肉250克豆腐乾150克胡蘿蔔100克
輔料 芹菜30--50蔥花10--20薑末10涼開水適量水、麵條適量
方法/步驟
(以上的輔助材料適量即可)
1、豬前夾肉切成小肉丁，大概食指指甲大小；豆腐乾切同樣大小的丁；胡蘿蔔稍小的丁。
2、冷鍋燒熱放油，油熱之後用中火煸炒肉丁，待出油後，加一點點料酒去腥，待肉丁燒熟後盛出備用，不要燒太老。
3、甜麵醬倒入碗中，小碗半碗涼開水加入醬內稀釋，用筷子攪拌均勻，倒入鍋內的煸肉油中，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
4、醬炒出香味了，然後倒入肉丁、豆腐乾、胡蘿蔔丁、薑末，轉小火，慢慢的翻炒，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的鹹甜味。醬熬至看著乾乾的收了汁，就可以關火加入蔥白末，利用餘溫將蔥白燜熟，醬就做好了。
5、下面是煮麵條，麵條煮好不用放任何調料，只需裝盤，上面足足的澆上剛才做好的炸醬，拌勻，撒上芹菜末就可以美美的食用了！
注意事項
在做炸醬是應當注意以下幾點：
1、
1、炸醬一定要用肥瘦相間的肉。這樣炸出的醬才香。如覺得切肉麻煩也可以用肉末，但是口感稍差。
2、
2、炸醬煸肉時，肉不能煸的太老，這樣炸好醬後，肉的口感很嫩，在炸醬的過程中，肉中的油也慢慢的滲出來了，所以肉也不膩。
3、
3、炸醬的過程中，要用小火，並且要不停的翻炒，這樣炸醬才能保證醬不會糊鍋底。
4、
4、醬如果太稠。一定要涼水稀釋以後再炸，炸的過程中，把水分炒出去，醬的香味才足夠濃郁。
5、
5、醬炸到表面有油析出，就可以關火了。不要炸過了，炸過火後醬會發苦。
6、
6、炸醬配料可隨自己喜歡。