以前讀書的時候，學校附近總會有一排排的小食店賣早點的，其中有不少做炒粉，湯粉之類的，那時的貓媽比較喜歡吃炒米粉，一來是因為它經飽，有時早上吃了，到中午都不會餓，二來是因為炒粉確實很香，在嘴裡嚼著是那種乾乾香香的味道，吃起來筋道美味，並且可以隨意添加其他的肉類進行炒制，比如今天做的臘肉炒米粉，就很有當年的感覺，當然這臘肉卻是自家制造的更衛生更可口的臘肉哦~
食材食譜熱量：1544.9(大卡)
主料 米粉200克臘肉120克
輔料 蒜子15克生菜150克
方法/步驟
首先把米粉泡發。
生菜洗淨後可以切絲，也可隨手撕成碎片，看個人喜好哈，臘肉蒸熟後，切成片，小蔥切小段，蒜子切末。
鍋內放少許的食用油，把臘肉放入鍋內煸炒。
當臘肉出油後，放入蒜末煸香。
然後才把米粉放入。
當米粉與臘肉充分炒勻後，放入生菜。
此時可加入適量的鹽與糖。
再來點蠔油提鮮。
全部翻炒均勻後，放入小蔥段。
繼續炒至幹香即可。
盛入盤中，可以吃啦~
注意事項
炒米粉時，一定記得把水控幹些，這樣放入鍋內再炒制時，不容易巴鍋。