「黑糖」比白糖保留更多豐富的礦物質,一直以來被認為是養生聖品,給予人們健康的印象。其實,黑糖也是糖,甜度仍然很高,吃多對人體的傷害非常大。
古早改善月經疼痛的知名偏方,就是用黑糖煮薑湯來活血止痛,對虛寒性體質者而言確實有效。很多受痛經困擾的女性,以為黑糖是萬能止痛劑,殊不知,吃錯會更痛!若本身為「熱性體質」,經痛時吃黑糖,只會越吃越痛,還會使子宮發炎過度,造成嚴重損害。
很多人都知道精製白糖只有「空熱量」,沒有任何營養,吃了會使血糖飆升造成代謝負擔,對身體有不良影響。而黑糖是由白甘蔗榨取蔗汁後,直接在熱鐵板上炒乾製成粉末,沒有經過精製的過程,保留許多人體所必需的維生素和礦物質。有了這樣的前提,「黑糖」自然被標榜為健康食物。
許多人認為黑糖是對身體好的食物,多吃無妨,結果不但沒有更健康,反而容易得到心血管疾病、糖尿病、高血脂、腎臟病和肥胖,甚至是癌症!為什麼呢?問題就在於黑糖雖比白糖多了維生素和礦物質,仍舊是糖類,吃多一樣會使血糖飆升造成代謝負擔。基本上,任何形式的糖能不吃就別吃,若真要吃,必須注意「攝取量」。
吃太多糖會讓「胰島素」分泌過多,易致癌
人體只要吃下糖分,血糖便會上升,胰臟開始分泌胰島素,將血糖送進身體的細胞,血糖於是就下降回復。但是,當吃下過多精緻糖讓血糖快速上升,連細胞都無法再容納多餘血糖時,就算胰島素分泌再多,血糖都送不進細胞裡,這就是所謂的「胰島素抗阻」。
血糖若上升太快,人體會利用新陳代謝的力量先轉化為脂肪,當作「倉庫」囤積,形成高血脂和肥胖。若倉庫也滿了,血糖沒辦法再轉化,就一直停留在血中,形成「高血糖」。如果不停止糖分的攝取,讓代謝機能休息,新陳代謝終究會停擺,血糖沒辦法再轉化,始終維持在濃度過高的狀態,就容易引發「糖尿病」。
胰島素雖是人體正常調節血糖的內分泌,但近幾年也有研究顯示,胰島素分泌過多也會致癌,不管什麼糖,只要吃多,胰島素便大量分泌,提高人體致癌的機會。
直接吃「黑糖」易讓血糖迅速飆升,導致糖尿病
黑糖雖然含許多維生素及礦物質,卻還是糖,與常見的白糖一樣,是沒有纖維的糖,吃進體內後很快會消化成葡萄糖,並進入血液中。
當胰臟發覺血糖飆升太快時,就會大量分泌胰島素,以穩住血糖。不過,此時的內分泌也已受到很大的損害,但一般人卻渾然不覺。
許多人喜歡直接吃黑糖塊,以為這樣吃很健康,沒想到血糖在短時間內飆升太快,胰臟遭受巨大沖擊,根本沒時間評估釋放多少胰島素,基於身體本能反應,於是全部釋放。這樣一來,血糖卻又變得太低,造成頭暈、疲倦想睡或空虛煩躁,於是忍不住又想吃些甜食,吃了之後血糖又開始飆升,形成惡性循環,永無休止。所以,糖尿病人的飲食療法中,黑糖攝入需適量。
現代女性痛經多為熱性,吃黑糖反而易讓子宮發炎
許多女性習慣在生理期來時喝黑糖薑湯,的確,黑糖裡面的鐵含量很高,可以彌補經血的流失,黑糖還含有許多鈣質可以穩定情緒和緩解疼痛,薑湯溫熱的刺激也有助於排血和止痛的效果,但是,這隻適用於「虛寒型的體質」。
在我的臨床經驗中,現代人吃太多高熱量的食物,根本已經很少出現虛寒性的經痛,絕大多數都是發炎性的熱性痛經。因此,喝再多的老薑熬黑糖也不會有效果,反而會造成子宮過度發炎而受傷,留下後遺症。
我有很多女病患都是盲目地跟著別人吃黑糖,結果每次吃完肚子只會更痛,子宮持續發炎而得了婦科病,最後都是靠中藥慢慢清熱、活血,長期調養之後才恢復健康。許多人痛經都誤以為要吃溫補的食物,卻一直沒有效果,以為是吃得不夠,只好再吃更多,殊不知是吃錯食物了,當然會越吃越痛。
蜂蜜、楓糖,只能偶爾吃
許多病患問我:「院長,可以改吃蜂蜜或楓糖嗎?」原則上,蜂蜜比白糖及黑糖好,營養也更加豐富,但是含糖量還是太高,高達80%,也只能偶爾吃。更何況,市售蜂蜜多是假的,這類假糖,不但沒有營養價值,還會傷害身體,還是少碰為妙。
至於楓糖,主要成分為蔗糖和水,含鈣量是蜂蜜的10倍,是一種比蜂蜜更好的糖,含糖量更只有66%,營養成分豐富。缺點是太稀有也太昂貴,市面上容易充斥假貨,購買前務必要慎選。
「果寡糖」可提升免疫力,天然蔬果含量最多
如果真的喜歡吃甜的,我建議可以改吃「果寡糖」。果寡糖是體內腸道益生菌的食物,屬於水溶性纖維,可以改善腸道環境,增加好菌,亦能提升免疫力,小朋友吃多了也不會蛀牙。市售的甜菊糖、木糖醇、赤藻糖醇和異麥芽寡糖等,皆屬於果寡糖。不過,很多不肖廠商用化學制的「高果糖糖漿」混充,購買時要謹慎挑選。
其實,蔬菜和水果就是最天然的果寡糖,海帶、大蒜、洋蔥、黃豆、蘆筍、牛蒡、地瓜、牛奶、燕麥、蘋果、香蕉、木瓜等都可多吃。偶爾吃一些砂糖、黑糖無妨,但千萬別天天吃,以免過量。若家族有糖尿病病史或本身已患病的人,還是從天然蔬果裡攝取果寡糖最健康。
原作者： shiliaoyangsheng