菠菜是用來補鐵的嗎?----菠菜蛋湯
食材
菠菜 100克, 雞蛋 1個,鹽1/2茶匙(3克)油1茶匙(5ml)
方法/步驟
菠菜洗淨,雞蛋1個打散在碗中,攪散備用
鍋中放入適量的水和油燒開後,倒入菠菜
再倒入打散的雞蛋液,起鍋時放入適量的鹽即可
注意事項
菠菜如果比較嫩,就不用切成段,如果比較大,則切成段比較好.
菠菜稱之為“紅嘴綠鸚哥”，又叫波斯菜、赤根菜。它對缺鐵性貧血有改善作用,特別適合老、幼、病、弱者食用,脾虛便溏者不宜多食。
雖然菠菜含鐵量很高，不過其中能被吸收的鐵並不多，還會干擾鋅和鈣的吸收，所以不宜用來補鐵補血，尤其是不要給小孩多吃.
補鐵應多食些含鐵量高的動物性食品，如肝、瘦肉、魚類、蛋類。植物性食品中的海帶、紫菜、大豆、芝麻、芹菜、萵苣等含鐵也較多