紅燒肉有誰不愛吃呢，今天咱們就來看看這道美味的瑪卡紅燒肉
食材食譜熱量：3554.5(大卡)
主料 五花肉250g瑪卡乾片20g姜1小塊冰糖一小碗
輔料 醬油適量八角適量鹽適量
方法/步驟
準備食材。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗。
五花洗淨切塊（2釐米左右、方塊），薑切片。
焯肉。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。
炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
將五花肉倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊五花肉都裹上糖色。
放入薑片和黑金根繼續翻炒。
加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開後轉溫火燉制四十分鐘左右。
收汁
裝盤開動
注意事項
要想做出味道鮮美的紅燒肉，一定要挑選質量上乘、新鮮的五花肉。
焯肉時一定要冷水下鍋。這樣肉質不會因為突然遇熱而變得緊實。
炒糖色時一定要用小火。大火容易將糖色炒糊，這樣做出來的肉會有苦味。
炒糖色時可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖燉出來的肉顏色更加漂亮。
因為容易糊鍋，收汁時一定要不停的翻炒，炒至有亮油出來。