“土豆絲"是我們喜歡的家常菜之一，但要如何讓它色香味俱全還是要一些手藝和技巧的。
食材食譜熱量：424.5(大卡)
主料 土豆絲500g青椒1個紅椒1個
輔料 鹽適量姜、蒜少許豬油少許菜油適量
方法/步驟
先把土豆洗淨，削皮，；最後切絲。【如果想要土豆絲炒後看起來比粘，那麼你的把切好的土豆絲在清洗兩次，把上面的澱粉洗掉一些】
把準備好的姜、蒜洗淨、切片備用。然後青椒和紅椒也得洗淨、去蒂，切絲備用。
接著就是把鍋擦淨，倒油，把菜油燒辣；然後就先放入姜、蒜炒香，五秒後就立即放入青、紅椒絲，用大火翻炒十秒；加少許鹽。
十秒後，把中間刨開，也是開大火；接著放入晾乾的土豆絲進行快速翻炒，然後加少許豬油增香。【若有些同學愛吃醋，也可以加少許醋，味道也不錯】
因為每個人切得粗細大小不一，所以在大家炒一分鐘後加鹽嘗一嘗，味道如何，幾成熟了。我一般是七成 熟，若有老人用餐則要炒至九成熟。
鹽味合適，菜也好了的話就儘量早起鍋裝盤，否則久炒易粘鍋。
注意事項
希望幫到你們了！
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