這個蛋皮肉卷很閤兒子心意，不斷誇讚漂亮且好吃，齊活，有蛋有肉有菜，營養豐富且美味可口。瞅瞅，這換著花樣做飯也不排除是逼出來的……
食材食譜熱量：776.6(大卡)
主料 雞蛋3個豬肉餡300克
輔料 胡蘿蔔少許澱粉60克雞蛋白(雞蛋清)1個香油少許色拉油適量食鹽適量蔥適量姜適量蒜適量料酒適量
方法/步驟
將買來的豬肉剁成泥，胡蘿蔔切成碎丁
將豬肉餡和胡蘿蔔碎剁在一起，剁成泥狀
將豬肉餡放入碗中，加入蔥薑蒜碎末
加入鹽適量，香油，料酒攪拌均勻
打入一個雞蛋清攪拌均勻，攪拌時順一個方向攪
加入適量澱粉攪拌均勻備用
雞蛋液打散，加少許鹽和澱粉攪拌均勻
如果加入澱粉以後不夠均勻的話就用濾網過濾一下
鍋中燒熱放少許油，均勻的塗抹在平底鍋鍋底
放入雞蛋液轉一圈，定型後翻面
雞蛋凝固後就可出鍋，時間不用太長,將肉餡均勻的攤平在雞蛋上
將雞蛋像卷壽司一樣捲起，放入盤中，上鍋蒸20分鐘左右即可，稍微放涼後切塊即可