剩米飯是常有的事，不定哪天懶劉不回家吃，我們就會剩！
可是每次都做蛋炒飯，偶爾也會覺得膩。
你家有什麼剩米飯消耗的新花樣沒？
蛋炒飯？熬粥？還是熱熱吃了它？
我今天介紹一個比較奢侈但是誘惑的吃法，做肉丸兒！
說它奢侈，是因為就那麼點米飯，還要搭進去一塊肉餡。
說它誘惑，是因為確實好吃的不得了。
相比較單純的肉丸，它因為米飯的介入而使口感變得清爽，炸過的米粒，還有股淡淡的焦香和脆脆的口感，讓人有種磨牙的快感
炸過的肉丸，用竹籤串起來，給孩子當零食吃，像不像“肉葫蘆”？
食材
原料：
米飯 、 豬肉 餡、蔥 姜 水、鹽、 胡椒粉 、雞精、白糖、生抽、香油、紹酒
方法/步驟
豬肉餡買回來，用到剁成有粘性的肉糜。
加入鹽、生抽、紹酒、胡椒粉、雞精、香油，攪拌均勻。
分次慢慢加入提前泡好的蔥姜花椒水。（蔥薑切片或者切絲，放入花椒粒，衝入溫水，精緻半小時，濾出即成蔥姜花椒水）
邊加入，邊用筷子順著一個方向攪動，直至肉糜有粘性。
將米飯捏碎，加入肉餡中。
加入生抽調色。
攪拌均勻。
將肉餡握在手中。
四指合攏，肉餡就自虎口處擠出來，形成一個圓形肉丸。
用勺子將肉丸自虎口處挖下來。
鍋子放油燒熱，將肉丸一個一個放入鍋中。
炸至金黃色，撈出控幹油
鍋子放水，倒入少許紅燒汁，加入蔥姜八角。
倒入米飯肉丸，燉至湯汁收幹，加入少許雞精、鹽調味，出鍋裝盤即可。
注意事項
豬肉最好是自己手工剁成肉糜，手工剁的更好吃。
米飯結塊，所以攪拌之前，先提前捏散開。
取一塊肉餡握在掌心，四指輕輕合攏，肉餡即從虎口處擠出，並且形成完美的圓形。
用勺子將肉丸挖下，立即投入鍋內，防止放盤內就會壓平底部，丸子就不圓了。
炸過的肉丸，就能吃了，米粒有種焦香味，好吃。
紅燒汁有現成賣的，如果沒有，可以放老抽、糖，鹽調味。