酸湯汁的家常做法?

酸湯汁可以做成酸湯肥牛，酸湯豬手，酸湯魚片，肉片等等，下面小編就為大家分享下酸湯汁的做法。

食材

主料 老南瓜500g

輔料 薑末適量野山椒適量蒜末適量海南黃燈籠醬500g食鹽適量雞精100g味精100g白糖適量白胡椒粉適量雞汁50g濃縮豬骨高湯適量大豆油適量豬油適量清水3500g

方法/步驟

買一個南瓜去皮去瓤，切成薄皮，備用。

放鍋裡煮熟，控幹水分，然後放到攪拌機裡面，攪拌成泥倒出來備用。

鍋裡放入適量的大豆油和豬油，放野山椒小米椒段，用小火小炒一下。

然後放入薑末，蒜末，炒出香味，接著放入海南黃燈籠醬大約500g，根據個人口味適量放，小炒一下炒出辣味，然後加入高湯，如果沒有高湯也可以用清水代替，加入3500g即可。

提前把攪拌好的南瓜泥500左右，根據色澤適量加入南瓜泥，待水沸騰打撈出上面的浮沉，接著放入雞精100g左右，味精100g左右，白糖適量，雞汁50g左右，嘗下味道適量的加入些食鹽。

白醋適量，根據個人口味決定多少，加入少許濃縮豬骨高湯，注意：在家做沒有濃縮豬骨高湯的話可以不加，加入之後湯汁變成如下圖顏色。

最後過濾掉開始用的原料，成品的酸湯汁就好了。