夏天吃不下飯怎麼辦，一盤燜燒馬鮫魚可下飯了，馬鮫的肉質細嫩潔白，糯軟鮮爽，尤其是魚尾部分脂肪豐富，口感爽快！
食材食譜熱量：56.7(大卡)
主料 馬鮫魚肉3塊
輔料 大蒜1塊薑片2片料酒少許醬油少許食鹽1勺味精1/2勺食用油少許水適量
方法/步驟
準備好主料（兩塊魚身 + 一塊魚尾）用清水洗乾淨，放旁晾乾待用。
大火。食用油下鍋，使鍋底布上一層油底，立即蒜瓣和薑片下鍋煸炒。
煎魚。等到蒜瓣和薑片炒到發焦之後，取馬鮫魚肉入鍋煎。並注意時刻反面，避免魚皮粘鍋。
加入輔料。看到肉質發白沒有血色的時候，可以加入料酒提味。隨後，加入少許醬油上色。最後再加入1勺食鹽。
燜魚。等魚肉上色完全後，倒入適量水（不要沒過魚肉），然後蓋上鍋蓋，小火燜。
大約5分鐘後，水分蒸發的差不多後，加入1/2勺味精收汁提味。
出鍋。先將魚肉倒入盤中，最後澆上濃汁出鍋。
注意事項
輔料加入時要注意料酒——醬油——食鹽的順序。
馬鮫魚皮膠質豐富，容易粘鍋，少許粘鍋是正常現象。