夏天剛過，最近小編還是很香嚐嚐藕的味道，最近食堂一直是冬瓜，確實不太想吃了，所以就做了涼拌藕丁。其實藕的做法很多，可以素炒、塞糯米蒸，還可以做藕夾，不過小編還是覺得涼拌最能保持藕的清香甜澀味且比較清淡。今天和大家分享的就是涼拌藕丁，家常菜，都可以做哦~
食材食譜熱量：35(大卡)
主料 藕1節
輔料 剁椒適量鹽適量味精適量食醋適量老抽（可加可不加）適量
方法/步驟
藕洗乾淨後，用刨子將表面的一層藕皮刨掉，然後用刀將藕節去除，並查看藕的內部乾淨不乾淨。
將藕節切成小塊，用清水再洗一遍，洗淨後裝入碗中。
鍋內加涼水，開大火煮沸後，放入剛洗乾淨的藕丁，進行焯水。焯水主要是去除藕的澀味，當然，如果買來的是嫩藕，可以直接洗乾淨之後涼拌，不需要焯水的。
將焯好水的藕丁盛入碗中，晾涼後計入適量的食鹽和味精，如果能有保鮮盒就更好了，直接裝入保鮮盒之後持續晃動，保證藕丁能夠全部接觸到，另外，攪拌均勻或者是晃動均勻後，放入冰箱冷藏。
在藕丁冷藏的同時，調製下涼拌藕丁的汁。主要是剁椒，味精，醋，生薑等，鹽是不用加的了。如果你也使用醬油的話，可以加入味極鮮或者是老抽。
在調配醬汁之後，藕丁也冷藏結束了拿出藕丁之後，撇去鹽水，將醬汁淋上，然後進行攪拌。如果之前還是保鮮盒的話，可以直接晃動保鮮盒。
攪拌均勻後，即可盛出裝盤啦~
注意事項
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