家常涼拌藕丁怎麼做?藕怎麼做好吃??

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夏天剛過,最近小編還是很香嚐嚐藕的味道,最近食堂一直是冬瓜,確實不太想吃了,所以就做了涼拌藕丁。其實藕的做法很多,可以素炒、塞糯米蒸,還可以做藕夾,不過小編還是覺得涼拌最能保持藕的清香甜澀味且比較清淡。今天和大家分享的就是涼拌藕丁,家常菜,都可以做哦~

家常涼拌藕丁怎麼做?藕怎麼做好吃?

食材食譜熱量:35(大卡)

主料 藕1節

輔料 剁椒適量適量味精適量食醋適量老抽(可加可不加)適量

方法/步驟

藕洗乾淨後,用刨子將表面的一層藕皮刨掉,然後用刀將藕節去除,並查看藕的內部乾淨不乾淨。

家常涼拌藕丁怎麼做?藕怎麼做好吃?

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將藕節切成小塊,用清水再洗一遍,洗淨後裝入碗中。

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鍋內加涼水,開大火煮沸後,放入剛洗乾淨的藕丁,進行焯水。焯水主要是去除藕的澀味,當然,如果買來的是嫩藕,可以直接洗乾淨之後涼拌,不需要焯水的。

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將焯好水的藕丁盛入碗中,晾涼後計入適量的食鹽和味精,如果能有保鮮盒就更好了,直接裝入保鮮盒之後持續晃動,保證藕丁能夠全部接觸到,另外,攪拌均勻或者是晃動均勻後,放入冰箱冷藏。

家常涼拌藕丁怎麼做?藕怎麼做好吃?

在藕丁冷藏的同時,調製下涼拌藕丁的汁。主要是剁椒,味精,醋,生薑等,鹽是不用加的了。如果你也使用醬油的話,可以加入味極鮮或者是老抽。

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在調配醬汁之後,藕丁也冷藏結束了拿出藕丁之後,撇去鹽水,將醬汁淋上,然後進行攪拌。如果之前還是保鮮盒的話,可以直接晃動保鮮盒。

攪拌均勻後,即可盛出裝盤啦~

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