全麥麵包+花生醬:補充維生素E
全麥類食品,尤其是全麥麵包都富含抗氧化劑維生素E,這種物質可以緩解劇烈運動後的肌肉疼痛,還能對心臟起到一定的保護作用。由於維生素E“只溶於油”,因此,將全麥麵包和富含健康脂肪的花生醬或是橄欖油一起食用,可以幫助身體吸收更多的維生素E。
麥片+草莓:促進鐵元素吸收
儘管你早飯的麥片中含有人體每天所需鐵元素的50%,但你也只能吸收其中的8%,因為人體對植物性鐵的吸收率非常有限。
不過,將含鐵食物與富含維生素C的食物搭配在一起食用,就能使鐵的吸收率大大提高。草莓或獼猴桃都是不錯的選擇,和麥片一起吃既美味又健康。
黑豆+橙子:促進礦物質吸收
黑豆中含有多種營養成分,但其中的植酸會妨礙身體對其他礦物質元素——鋅和鐵——的吸收。為了幫助身體更好地吸收這些礦物質元素,可以在飲食中將豆類與富含維生素C的食品(如橙子、西柚等)搭配在一起,因為維生素C可以削弱植酸的作用。
酸奶+洋姜:增加免疫力
酸奶中富含的鈣質和乳酸菌可以提高人體的免疫功能,洋姜中富含的菊粉是一種不易消化的碳水化合物——可以促進體內有益菌群的生長,促進人體鈣質的吸收,兩種食物再“般配”不過。
混合蔬菜+橄欖油:促進β-胡蘿蔔素的吸收
芝麻葉、萵苣、空心菜等葉菜中含有大量β-胡蘿蔔素,可以有效地幫助身體預防癌症和老年痴呆的發生。但愛荷華州立大學的一項研究顯示,如果沙拉中不含有任何脂肪,那麼胡蘿蔔素的吸收率也會很低,如果適量加入健康沙拉醬或橄欖油,就可以促進胡蘿蔔素的吸收。
火腿+甜瓜:排洩掉多餘的鈉
這是國外酒吧常見的食物搭配,在營養搭配上很合理。火腿的含鈉量高,血液裡鈉的濃度高了,就會令血壓上升,甚至引起高血壓。甜瓜則富含鉀,能幫助人體中和排洩掉多餘的鈉。
啤酒+泡菜:緩解油膩,消化腸胃
泡菜含有煙酸即維生素B3,有分解酒精和宿醉“禍首”乙醛的作用,煙酸還有促進脂肪代謝的效果,如果菜餚油膩的話,建議加上一道泡菜,可緩解油膩,幫助消化。
三明治+芹菜:防癌、解毒清腸
三明治裡常會添加芹菜為配料,芹菜富含鈣和鐵,能增強三明治的營養價值。每100克芹菜的鈣含量約是同等重量牛奶的3倍,芹菜還有抗老化、抑制致癌物、解毒、清腸等功效。