食材明細
節瓜300克
竹蓀(幹)15克
木耳(幹)15克
香菇(鮮)30克
蘑菇(鮮蘑)30克
草菇30克 胡蘿蔔50克
白砂糖2克 鹽3克
教您香菇燉節瓜盅怎麼做，如何做燉節瓜盅才好吃
1. 將木耳用清水浸泡至發大，洗淨放入滾水中煮5分鐘，撈出再洗淨，控幹水分;
2. 竹笙(竹蓀)用清水浸泡3小時，洗淨後放滾開水中煮5分鐘;
3. 將冬菇浸軟去腳;
4. 將草菇、蘑菇放入滾水中煮3分鐘，撈出用冷水浸冷;
5. 將節瓜去皮，洗淨，把瓜蒂切開，在瓜底上約10釐米處橫切，使之能入燉盅，挖去瓤，切勿挖透，切去瓜底少許，使瓜盅平穩;
6. 將瓜盅分別放在燉盅內，冬菇、草菇、木耳、竹笙、姜，甘筍(胡蘿蔔)，分別放在瓜盅內，上湯煲滾分放在瓜盅內，加蓋蒸2小時，放調料，原盅上桌。