想想小時候的春節真是多姿多彩不像現在的春節了無生趣，不過這春節快到了，可能是受小時後影響，雖然廚師沒當成但是也學做了一手的好菜，離著春節不遠時我會做上幾道能擺上春節餐桌上的菜，四喜丸子永遠是餐桌上的一道硬可菜，北方人叫四喜丸子，南方人管叫獅子頭，味道也有南北差異，那麼我就來道自家口味的四喜丸子。
食材
食材： 豬肉 500克、熟 雞蛋 5、6個、生 雞蛋 3個、 荸薺 350克、 香菇 2朵、蔥、 姜 、鹽、白 胡椒粉 、五香粉、 花椒 粉、 澱粉 、 醬油 、料酒、清水適量。
如何做四喜丸子
豬肉切小丁後剁成餡、荸薺、香菇、蔥、姜剁碎。
所有的食材調料放入大的容器內，邊加適量清水邊攪成肉糊狀。
調一碗澱粉水備用，在用手團丸子時要雙手沾上澱粉水，這樣肉就不粘手，也方便肉圓成型。
大約2茶匙肉餡先按成一肉餅狀之後放入雞蛋拙見收口團緊實了即可。
鍋內加入約350毫升左右的食用油加熱，放入丸子炸制金黃色即可撈出。
丸子炸好後整齊碼放在蒸鍋內放入醬油、料酒、蔥、姜、大料、加入適量清水蒸20分鐘後即可。
