一款無添加純天然手工紫薯月餅，簡單美味，有了它天天都是中秋節，想吃就自己動手做一份吧。
食材食譜熱量：482(大卡)
主料 低精麵粉1袋紫薯若干雞蛋1個糖漿少許
輔料 食用油少許壓模器1個
方法/步驟
材料：紫薯 糖漿 低筋小麥粉、玉米油或葵花油、月餅模具
在鍋中放入水和紫薯煮上半個多小時，將紫薯煮透。由於這次是老姐店裡有客戶訂購的，所以製作的量比較大。
將紫薯外皮剝掉，把紫薯攪成泥狀。
把紫薯搓成一個一個圓形，這就是無添加月餅餡。
如果製作50g的月餅，建議25g餡，25g皮。如果嫌餡太多，可以增加月餅皮的比例。
和麵做皮：油、糖漿、麵粉的比例大概是3：7：10。全程不放水。
將月餅皮擀餃子皮一樣擀成皮餅，然後把紫薯餡緊緊抱緊就行了。將2者好好揉在一起，團團圓圓幸福的感覺就是醬紫的吧。
在月餅模型中塗上玉米油，不同的模具能給月餅更多漂亮的外形。或長，或扁，或大，或小，全憑個人喜好。把月餅球放入模型中輕輕壓平。然後上下左右都敲一下，就可以輕鬆脫模了。瞧瞧！是不是很贊！如果想花色上再多一些顏色，可以用不同的顏色的麵糰放在即將要壓制的那一面上。。。
把做好的月餅胚子放在烤盤上， 烤箱溫度為：上面180，下面220，10分鐘。有些朋友更喜歡硬一點，可以多烤一會。
月餅出爐了！！很香有沒有？不過崇尚健康的老姐還是堅持要刷上蛋液來增加口感。
刷一遍，再烤3分鐘，再刷再烤。直至月餅表明已經呈現出漂亮的金黃色。
健康無添加自制月餅駕到。
注意事項
選擇扁圓形的模子壓出的月餅更加美觀，烤出來也更加美味