香辣蝦球
用料 蝦仁300克 青菜50克 西蘭花幾小朵 胡蘿蔔半根 雞蛋一個 麵粉
適量 乾紅椒15個 蒜1頭 姜一小塊 花椒5克 火鍋底料一茶匙
生抽2茶匙 鹽1/2茶匙 糖1/2茶匙 雞精1/2茶匙 料酒一湯匙
胡椒粉適量 白芝麻適量
做法 1 西蘭花掰小朵洗淨，芹菜洗淨切成段，胡蘿蔔去皮切成片 2 蝦仁用少量的鹽、一湯匙料酒、胡椒粉、薑末抓勻醃10分鐘 3 蒜拍碎，剩下的薑切片，紅辣椒剪成段 4-5打一個雞蛋在蝦仁裡，抓勻 6 把蝦仁放在麵粉裡裹上面粉
7 胡蘿蔔和西蘭花用開水焯一下
8 撈出浸在冷水裡
9 鍋裡倒入適量的油，燒至溫熱
10 放入蝦仁小火炸至變色撈出
11 鍋裡的油重新燒熱，倒入蝦仁大火炸一分鐘
12 炸好的蝦仁撈出控油（炸好的蝦球很誘人呢，忍不住吃了幾個）
13 鍋中倒入一茶匙油，放入花椒、姜蒜、辣椒、芝麻小火炒香
14 放入生抽和火鍋底料翻炒
15 倒入芹菜，炒至斷生，放入鹽、糖盒雞精調味
16 倒入炸好的蝦球炒勻
17放入焯好的西蘭花和胡蘿蔔翻炒均勻，在撒些白芝麻，翻炒幾下
18 裝盤
椒鹽蝦頭
用料 蝦頭400克 椒鹽1茶匙 孜然粉1茶匙 鹽1/4茶匙 料酒一湯匙 胡椒粉適量
做法 1 蝦頭剪去蝦槍和蝦鬚，清洗乾淨
2 倒入鹽、胡椒粉和料酒醃30分鐘
3 鍋中倒油大火燒熱，放入蝦頭，炸熟，我炸了大概有5分鐘
4 炸好的蝦頭撈出控油，拌上上孜然粉和椒鹽裝盤
炸的香酥的蝦頭做下酒菜或者小零食都很棒呢。
豬豬提示
1 剝蝦仁的時候可以把已經去了頭的蝦尾放在冰箱的冷凍室凍一個小時再剝，這樣會比較好剝。