步步高昇（雙味高升芝麻蝦）?

芝麻開花節節高，芝麻大蝦都有節節高升的意思，祝願大家在2011年裡學業、事業、家庭都能更上一層樓！此菜味道鮮美，營養價值高，製作也簡單，外形美觀，是節日餐桌一道亮麗的風景~~

食材

草 蝦

培根

三文魚

去皮白 芝麻

雞蛋

鹽

料酒

澱粉

番茄 沙司

海鮮 醬油

辣根 海苔

植物油

步驟/方法

全部食材合影。

大蝦去掉外殼，保留蝦尾。

在蝦肚子上用刀劃幾下，去掉砂線，切斷蝦的筋脈。

將蝦翻過來，用刀背稍微用力在蝦背上壓幾下，為了讓蝦的筋脈斷開，這樣處理後的蝦在炸的時候就不會彎曲了。

將處理好的蝦，加料酒和少許鹽醃製10分鐘。

將醃好的蝦均勻的裹上一層幹澱粉。

沾上一層蛋液。

再裹上白芝麻。

炒鍋倒油，油溫6成熱時，將蝦放入鍋中，以中火炸制。

炸至芝麻金黃時，將蝦撈出。

三文魚切片。

培根用平底煎鍋煎熟。

將炸好的蝦分別用三文魚片和培根包裹起來，海苔剪成細條，系在三文魚蝦捲上做裝飾。

用海鮮醬油和辣根調成汁，蘸食三文魚蝦卷，培根蝦卷用番茄沙司蘸食，也可根據個人口味用沙拉醬、千島醬或者別的口味的醬料蘸食。

步步高昇—雙味高升芝麻蝦 。